Ovos de chocolate sabor prestígio são produzidos dentro de residência em Salvador (Foto: Ruan Melo/ G1)
 A comemoração da Páscoa acontece no domingo (31) e com a proximidade da
 data festiva, as pessoas correm contra o tempo para comprar o 
tradicional ovo de chocolate. A guloseima pode ser adquirida em 
supermercados e lojas de confeitaria, mas quem pretende fazer algo 
especial pode produzir sozinho, e de forma rápida, o ovo e personalizar o
 presente.
 A cake designer Dani Sanfront produz e comercializa ovos de chocolate dentro da residência onde mora, em 
Salvador,
 há um ano. Segundo ela, o processo não é simples, mas muito prazeroso. 
Dani compra o chocolate usado nos ovos em lojas de confeitaria, mas 
parte do material, como o recheio de prestígio e as formas, pode ser 
adquirida em supermercados.
 
 Segundo Dani, matéria-prima de qualidade é fundamental para que o ovo 
de chocolate seja mais saboroso. “O chocolate que eu uso é temperado. Eu
 prefiro comprar barras de 1kg, que é melhor para guardar. Eu corto em 
pedaços, não ralo. Eu uso micro-ondas, potência média, paira derreter. 
Abaixo de 300g de chocolate, você coloca 30 segundos até derreter. Acima
 disso, um minuto. Nunca deixe derreter demais porque fica muito fluido,
 muito liquido e não serve. Tem que ficar meio pastoso”, explica.
Ingredientes para a produção do ovo de chocolate
 (Foto: Ruan Melo/ G1)
 Após derretido, o chocolate é colocado em formas e levado à geladeira 
em um período entre cinco e dez minutos. "Depois é rechear. Coloca uma 
camada generosa do recheio em cada casca, leva pra geladeira de novo, 
por uns 15 minutos, e depois dá outra camada de recheio. Uma camada de 
chocolate, uma de um recheio. No total são três camadas. No caso do ovo 
de prestígio, eu coloco o prestígio e uma base de chocolate em cada 
camada".
 Assim que o ovo estiver recheado, ele pode ser personalizado com 
chococalete branco ou modelagem de pasta americana. Dani explica que 
nesta fase podem ser escritos nomes, poemas, declarações de amor e até 
frases "picantes". "Podem mandar mensagens, recados picantes, amorosos. 
Os recadinhos picantes saem bastante. Os mais comuns também como 'feliz 
Páscoa, eu te amo, o nome da pessoa'", conta.
 Com o fim da personalização, ovo é deixado para esfriar em um local 
fresco. Em seguida, ele é embalado e pode ser conservado na geladeira. 
Todo o processo de produção dura em média 30, 40 minutos. Dani conta que
 produz ovos de chocolate dos mais diversos tipos: amargo, meio amargo, 
ao leite e até diet.
 "Eu comecei a fazer para presentear professores, amigo, família. Porque
 o que a gente encontrava no mercado era muito caro. O valor era muito 
alto para presentear todo mundo. Como eu já trabalhava com questão de 
alimentação, eu comecei a fazer", diz a cake designer.
Dani com a filha, a pequena Nailah, de quatro anos
 (Foto: Ruan Melo/ G1)
 Como também trabalha como professora de língua inglesa fora de 
Salvador, Dani precisa conciliar a atividade com a outra profissão. Além
 disso, ela tem a tarefa de cuidar da pequena Nailah, sua filha de 
quatro anos. "Durmo muito pouco. Durmo três horas por noite, quatro. Eu 
trabalho cinco dias com isso, com alimentação, e dois dias trabalho como
 professora de língua inglesa em São Sebastião do Passé, na região 
metropolitana de Salvador", conta.
 A professora relata que só produz ovos de chocolate de 500 g. Segundo 
ela, cada unidade é vendida por R$ 25. Com a grande demanda por ovos com
 a proximidade do Páscoa, Dani conta que o lucro dela no mês de março 
deverá ser de R$ 700. "Meu lucro é 30% do valor do ovo porque os outros 
70% são gastos com matéria prima", acrescenta.
 Apaixonada por chocolate, Dani diz que não come quando está cozinhando.
 O problema é controlar a filha e o marido. "Eu acabo enjoando do 
cheiro. Já ela [Nailah] é difícil controlar. Ela e o esposo. Eu faço a 
conta certa, tento evitar exageros para não ficar sobrando. Ela diz 
[para convencer]: ‘mamãe você faz o melhor chocolate do mundo’".
 Para a cake designer, o diferencial do ovo caseiro é o preço e a 
personalização. O problema, segundo ela, é a desvalorização do trabalho.
 "O ovo caseiro, apesar de ser mal visto, por conta de profissionais não
 usarem matéria-prima de primeira, ainda está um pouquinho em baixa. O 
que não deveria acontecer porque é um produto que pode ser 
personalizado. O ovo industrial não. É aquilo lá e pronto. Mas vale 
muito a pena fazer [ovo caseiro], é muito prazeroso. É gostoso ver uma 
pessoa feliz quando ganha um presente desses", opina.
 Passo-a-passo da receita
 - Corte a barra de chocolate em pedaços;
 - Derreta no micro-ondas (abaixo de 300g de chocolate, você coloca 30 segundos até derreter. Acima disso, um minuto).
 -  Após derretido, coloque o chocolate em formas e leve à geladeira em um período entre cinco e dez minutos.
 - Depois, vem o recheio: coloque uma camada generosa do recheio em cada
 casca, leva pra geladeira de novo, por uns 15 minutos, e depois dá 
outra camada de recheio. Uma camada de chocolate, uma de um recheio. No 
total, são três camadas.
Dani também produz ovo de chocolate cremoso (Foto: Ruan Melo/ G1)
Processo de produção dos ovos dura, em média, 30 minutos (Foto: Ruan Melo/ G1)